Az evplcika
Az evplcika Kelet-zsia eveszkze, ami kt egyforma hosszsg, vkony "rd"bl ll. Fknt szilrd telek fogyasztsra alkalmas, de levest is ehetnk vele (persze csak a tsztt).
Az evplcika idszmtsunk eltt 1100-1600-bl szrmazik, a Shang dinasztibl. Ekkor mr hasznltk a Knai konyhkban. A plcika lassan elterjedt azokon a helyeken, ahol tbb Knai is lt.
Az evplcika ltalban egyik vgn vastagabb (ez van a keznkben), a msik vgn vkonyabb (ezzel fogjuk meg az telt). Fontos, hogy kt egyforma hosszsg s kikpzs plcikt hasznljunk, hiszen csak gy lehet knnyen felemelni vele az telt. Ha a plcika vastagsga vgig egyforma, a megfoghat vgt valamilyen dszts jelzi.
Az evplcika -anyaga:
A plcika sokfle anyagbl kszlhet; ezeknek klnbz elnyei s htrnyai vannak.
-A fbl vagy bambuszbl kszlt evplcika olcs s knnyen hasznlhat (jobban tapad), de sajnos knnyebben megtapadnak rajta a krokozk is, gy higiniai szempontbl nem a legjobb megolds. Fleg a hosszabb ideje hasznlt eszkzk tiszttsa lehet egyre problmsabb. Lehetnek lakkozottak, hogy ezzel is nveljk a vzllsgot. Az eldobhat plcikk Knban leginkbb bambuszbl kszlnek.
-A manyag evplcikk szintn viszonylag olcsk, viszont a csszsabb felletk miatt kezelsk nehezebb. Tiszttsuk egyszerbb s higinikusabb, mint a fa vagy bambusz vltozatok. Fzshez nem hasznlhatk, mivel a nagy htl megolvadnak s mrgez anyagokat bocstanak ki.
-A fmbl kszlt plcikk leginkbb Koreban hasznlatosak. A manyaghoz hasonlan ezek is csszsak, de nem olvadnak meg fzs kzben s kros anyagot sem bocstanak ki (wok*-ban val fzshez ltalban nem hasznljk, mivel felsrtheti a fellett). A fm plcikk drgbbak.
-Egszen kivteles, a htkznapi letben szinte soha nem hasznlt anyagok mg a porceln, ezst, arany, elefntcsont s egyb csontok. Az ilyen plcikk ellltsa igen drga, egyb tulajdonsgaik ltalban a fm plcikhoz hasonlk.
*Wok- Knbl szrmaz, gmb alak edny. A wok a Knai konyha elengedhetetlen rsze, de mra mr az egsz vilgon hasznljk.
-||- -hegye:
Vkonyabb vge lehet enyhn cscsos, vagy tompa. A tompa vg plcikk szlesebb ponton rintkeznek egymssal ezltal knnyebb lehet az tel megragadsa, vagy a rizs szjba "laptolsa". A hegyesebb vg plcikval knnyebb lehet a halak szlkzsa, egyeseknek az tel megragadsa is. A plcikra azonban nem illik felszrni az telt (a hegyes vgre sem). Az eldobhat, egyszer hasznlatos plcikk nagy rsze hegyesebb vg.
-||- hossza:
A plcika vltoz hosszsg lehet. Az egszen hossz, akr 30-50 cm-es plcikkat ltalban fzshez hasznljk, pldul az tel forgatsra a wokban. Knban fknt kzepes s hossz plcikkat (20-26 cm) hasznlnak eveszkzknt, Japnban a rvidebbeket (16-20 cm) rszestik elnyben, Koreban a kzepes mretek a legkedveltebbek.
Az evplcika hasznlata:
1.) Az egyik plcikt helyezzk a tenyernk s a hvelykujjunk tallkozshoz, kicsit szortsuk oda s tmasszuk meg a gyrsujjunkkal. Gyzdjnk meg rla, hogy a plcika stabilan ll ebben a helyzetben, a keznk mozgatsra nem mozdul el s nem csszik ki.
2.) A msik plcikt fogjuk a hvelykujjunk, a mutatujjunk s a kzps ujjunk kz, nagyjbl mintha rni akarnnk vele. A kt plcika hegynek egy vonalban kell lennie.
3.) A fels plcika fel-le mozgatsval akr nagyobb darab telt is sszefoghatunk.
4.) Kell gyakorlattal a plcikt gy hasznlhatjuk, akr egy fogt.
A plcika hasznlatval kapcsolatban nagyon sok illemszably ltezik:
1.) A plcikt nem hasznljuk zajkeltsre, figyelemfelkeltsre s gesztikulcira.
2.) Illetlensg jtszani a plcikval.
3.) A plcikval nem mozgatunk ms trgyakat.
4.) Nem illik a plcikra szrni az telt.
5.) A plcikkat hasznlaton kvl vzszintesen, egymssal prhuzamosan illik letenni, a tnyrra, vagya plcikatartra. A plcikatart lehetv teszi a plcika vzszintes elhelyezst az asztalon gy, hogy a hegye nem rinti az asztalt.
6.) A plcikt hasznlaton kvl soha ne szrjuk a rizsbe vagy a tsztba gy, hogy a vge felfel ll, ez nagyon nagy illetlensg s durvasg, mert brmilyen felfel ll, vkony hosszks trgy a fstlkre emlkeztet, melyeket temetsek alkalmval gyjtanak.
Ittadakimasu! ^^
(Idea from: Wikipedia) | 
AJÁNLOM AZ OLDALT
